La signalétique d’un restaurant doit être choisie en fonction de l’établissement, de son classement éventuel comme établissement recevant du public (ERP), de sa configuration, des équipements installés et des risques identifiés. Il n’existe pas un kit unique qui garantit à lui seul la conformité de toutes les cuisines et de tous les restaurants.
1. Distinguer sécurité incendie, évacuation et hygiène
Les besoins peuvent concerner plusieurs sujets : repérage des équipements de secours, cheminements et sorties, consignes d’urgence, risques spécifiques en cuisine, règles d’hygiène et informations destinées au public. La liste exacte dépend de l’activité et des caractéristiques des locaux.
Pour la signalisation de santé et de sécurité au travail, le Code du travail prévoit des exigences spécifiques. L’INRS présente les principaux repères sur la signalisation des moyens de secours ; consultez également les textes applicables à votre établissement et les consignes établies par les personnes compétentes.
2. Quels éléments examiner dans un restaurant ?
Équipements de secours
Vérifiez comment les extincteurs, alarmes et autres équipements de secours doivent être repérés selon l’équipement présent, la configuration des locaux et les règles applicables. Les panneaux doivent rester visibles et leur emplacement doit être cohérent avec le plan de sécurité de l’établissement.
Évacuation et cheminements
Examinez le repérage des sorties, les directions d’évacuation et les consignes à communiquer aux occupants. Les besoins varient selon les locaux, les circulations, les niveaux et les dispositions de sécurité applicables à l’ERP.
Cuisine et zones de travail
Identifiez les risques propres à la cuisine, aux réserves, aux zones de stockage et aux équipements. Les messages affichés doivent correspondre aux procédures réellement appliquées et aux obligations qui concernent le site.
Informations d’hygiène et d’accueil
Les informations destinées au personnel et celles destinées aux clients ne répondent pas nécessairement aux mêmes règles. Vérifiez les affichages requis pour votre activité, plutôt que de supposer qu’une liste générique convient à tous les établissements.
3. Comment préparer la signalétique de votre établissement ?
- Recensez les zones, équipements, accès et risques à signaler ;
- Vérifiez les obligations liées à votre activité, au classement ERP et à l’organisation du travail ;
- Confirmez les pictogrammes, textes et emplacements avec la personne compétente ;
- Choisissez la matière, les dimensions et le mode de pose selon le support et l’environnement ;
- Vérifiez que les panneaux installés restent lisibles, entretenus et cohérents avec les consignes en vigueur.
4. Choisir les produits sans confondre pictogramme et conformité
Un pictogramme ou une référence à ISO 7010 ne suffit pas à prouver que l’ensemble d’un établissement est conforme. La signalétique doit être adaptée au risque, aux règles applicables et à l’emplacement. Vérifiez les caractéristiques de chaque produit avant commande.
Kover Graphik propose des références de signalétique de sécurité, notamment des panneaux et des stickers. La composition et la matière varient selon les produits : consultez chaque fiche pour vérifier les dimensions, le support et le contenu exact. Nous ne présentons pas un kit générique comme couvrant toutes les obligations d’un restaurant.
5. Où trouver les produits disponibles ?
Consultez notre collection de signalétique de sécurité et vérifiez les caractéristiques de chaque référence. Pour une demande particulière ou une commande groupée, contactez Kover Graphik afin de préciser le besoin avant achat.
Ce guide fournit des repères généraux et ne constitue pas un avis juridique ni une certification de conformité. Les exigences peuvent varier selon les caractéristiques de l’établissement. Vérifiez les textes officiels à jour et demandez conseil à une personne compétente.
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