Signalétique Obligatoire Restaurant et Cuisine Pro : Le Guide Complet 2026

Pourquoi la signalétique de sécurité est-elle obligatoire en restaurant ?

Vous gérez un restaurant, un café, une brasserie ou un espace de restauration collective ? La signalétique de sécurité ne relève pas du choix : elle est imposée par le Code du Travail et la réglementation ERP (Etablissements Recevant du Public). En 2026, les contrôles se sont renforcés et les sanctions en cas de manquement peuvent aller jusqu'à la fermeture administrative temporaire. Ce guide vous liste précisément tout ce que vous devez afficher, où le placer — et comment vous mettre en conformité rapidement.

Signalétique incendie obligatoire en restaurant

Tout restaurant est classé ERP, généralement de type N (restauration). À ce titre, la signalétique incendie est strictement encadrée par l'arrêté du 25 juin 1980 modifié. Voici ce qui doit obligatoirement être affiché :

• Extincteur : chaque extincteur doit être signalé par un panneau conforme ISO 7010 (pictogramme F001), visible depuis toute la zone desservie.
• Alarme incendie : le déclencheur manuel d'alarme doit être clairement signalé (panneau ISO 7010 F005).
• Issue de secours : toutes les sorties de secours doivent être signalées par des panneaux photoluminescents conformes NF EN ISO 7010 (pictogramme E001), visibles de nuit comme de jour.
• Consignes d'évacuation : un plan d'évacuation affiché à chaque niveau et dans les zones à risque (cuisine, réserve, sanitaires).

À noter : les cuisines professionnelles sont des locaux à risque particulier. La présence d'un extincteur adapté aux feux de graisses (classe F) est obligatoire, avec sa signalétique propre.

Signalétique hygiène obligatoire en cuisine professionnelle

Au-delà de la sécurité incendie, la réglementation sanitaire impose plusieurs affichages spécifiques à la restauration :

• Lavage des mains : le panneau « Lavage obligatoire des mains » (pictogramme M011) doit être aposé à chaque point d'eau en cuisine, dans les vestiaires et aux sanitaires du personnel.
• Interdiction de fumer et de vapoter : obligatoire dans tout local de travail fermé. La signalétique doit être visible dès l'entrée, en salle comme en cuisine.
• Port de tenue de travail : les consignes de port de tenue (charlotte, gants, tablier) doivent être affichées dans les vestiaires du personnel de cuisine.

Point de rassemblement : obligation et emplacement

Le point de rassemblement est souvent la signalétique la plus négligée en restauration. Tout ERP doit disposer d'un point de rassemblement clairement identifié à l'extérieur du bâtiment. Le panneau ISO 7010 (E007) doit être posé à l'emplacement désigné, visible depuis les sorties de secours, et figurer sur le plan d'évacuation intérieur.

Les contrôles de la commission de sécurité

En cas de manquement constaté, les sanctions peuvent inclure une mise en demeure, une amende pouvant atteindre 45 000 €, et une fermeture administrative temporaire jusqu'à mise en conformité complète.

La solution clé en main pour les restaurateurs

Plutôt que de rechercher chaque panneau séparément, Kover Graphik a conçu un kit complet spécialement pour la restauration. Le Kit Sécurité Restaurant 7 éléments regroupe tout ce que la loi impose : extincteur, alarme, issue de secours, lavage des mains, interdiction de fumer/vapoter, point de rassemblement et consignes d'évacuation. Fabriqués en France, conformes NF EN ISO 7010, livrés en 24/48 h.

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